金华的特色菜

答案1

肉圆,用料有三层肉,萝卜,蕃暑粉酱油盐鸡精料酒.先将三层肉萝卜切成丁,肉用酱油盐料酒腌制15分钟,萝卜淖水,将腌制好的肉丁淖水后的萝卜加水和蕃暑粉拌匀,后再加酱油盐鸡精.注意拌的时候要慢慢加水,不能拌的太干,要让料放在手上粘粘的能成型就好了上屉蒸了.

扣肉

    原料：带皮的三层肉、霉干菜、酱油、老抽、蚝油、白糖、料酒。

    做法：将整块三层肉煮熟，放入油锅里炸，然后切成厚片，放在盘里，皮朝下，上面铺上霉干菜。浇上酱油、老抽、蚝油、白糖、料酒，放高压锅里蒸烂（大约15分钟）。拿另一只盘，将锅里蒸熟的肉反扣到盘里即可。