花莲全年四季如春，气候冬暖夏凉，是一个非常适合旅游的观光县市。花莲市原名“崎莱”，为阿美人对当地的称呼，汉族移民称之为“洄澜”，是因为花莲溪入海口处与海浪激荡，迂回澎湃，故称洄澜。清同治年间，以其谐音改称花莲。花莲县位于台湾本岛东部，北界宜兰，南接台东，西沿中央山脉脊线与台中市、南投县、高雄市为邻，东向太平洋。举世闻名的太鲁阁峡谷(太鲁阁公园)就是位于该县秀林乡境内。
花莲县是台湾原住民最多的区域，境内原住民以台湾原住民第一大族阿美族分布最广。族群色彩丰富是花莲最大的人文特色，境内原住民以阿美族分布最广，早期的定居者还有泰雅族、平埔族和布农族等。当地人结合独特的自然与人文景观所举办的“夜探火金姑”、“曼波鱼季”、“文化祭”、“石雕季”等活动，花莲是台湾原住民最多的区域，每年7～8月，各部落丰年祭吸引众多人前来观赏，是花莲最重要的人文盛事。
花莲风景名胜
1、白杨瀑布
白杨瀑布位于三栈溪切入塔次基里溪(立雾溪)的河口处，由于塔次基里溪侵蚀度远远大过三栈溪，河床间形成明显落差，才造就了如此壮观的大瀑布。这里原名“达欧拉斯”，意即高耸的断崖。在塔次基里溪的剧烈侵蚀下，形成了深峻的地势，地质学家以“掘凿曲流”称之，更有人把这个景致美丽的地方，赋予“外太鲁阁幽峡”的称号，白杨瀑布便是当中可及性最高的一处胜景。
2、东方夏威夷
位于花莲水源地、娑婆礑溪畔的东方夏威夷，占地约20公顷，是东台湾最大的人工游乐园区。
3、鲤鱼潭
鲤鱼潭静卧寿丰乡西侧鲤鱼山下，面积达104公顷，是花莲县境内最大的湖泊，据说因湖畔山形远眺像鲤鱼而得名，而潭中也盛产鲤鱼，县府每年都会在此放养鱼苗，成为名副其实的“鲤鱼潭”。
4、九曲洞
九曲洞为中横公路的一大奇观，常常令中外游客叹为观止。公路在此穿山凿洞而建，奇岩怪石，尖峰绝壁，道路曲折穿行于坚硬的岩壁中，为人力开凿与大自然鬼斧神工的结合。九曲洞并不是只有九个弯，而是有数不尽的回廊，这些都是当年开凿中横公路的人们一斧一锤凿出来的。这里处处山洞，步步断崖。九曲洞上有奇岩峭立，下为深谷急流;暴雨过后，迳流形成无数“时雨瀑”，自峡谷轰然落下，蔚为奇观。此路段已实施人车分流，游客至此莫不舍车就步，一路赞叹大自然劈山的威力，并为当年开路的艰辛而惊悚。[5]
5、秀姑峦溪泛舟
秀姑峦溪源于中央山脉的马博拉斯山、秀姑峦山附近，全长90多公里，流入平原后，沿花东纵谷北上，在瑞穗乡奇美村东折，横断海岸山脉，由大港口出海。自瑞穗大桥至大港口这一段22公里的峡谷流域，激流、险滩处处，峡谷雄伟、奇石林立，是泛舟者的天堂。秀姑峦溪泛舟水道仅有22公里，却拥有23处的激流，其中瑞穗大桥到奇美就有7处激流，又以第7道激流最为惊险。沿途经过呼拉滩、猴子走坡、猴跳滩、咬牙滩、昆仑滩、丢狗滩、姑奶奶滩、兽吼滩几处砂石滩，及谢德武台地、万物象、长虹桥等三处景观。
6、太鲁阁大峡谷
“太鲁幽峡”，是台湾著名的旅游胜地，位于台湾东部花莲县西北，连绵20公里，是太鲁阁公园的一部分。两岸悬崖万仞，奇峰插天;山岭陡峭，怪石嵯峨;谷中溪曲水急，林泉幽邃，具有长江三峡雄奇景观连绵不断的气势，被誉为宝岛的三峡，为宝岛八景之冠。大峡谷是由湍流不息的溪水经过千万年的切割而形成的，峡谷中的溪水从海拔3000多米的合欢山急流而下，到入海口只有100公里左右，许多地方每公里落差达20米到30米。水流的不断切割使峡谷越来越深，于是形成了太鲁阁大峡谷这一世界奇观。
7、瑞穗牧场
穗牧场是一座位于台湾花莲县瑞穗乡内的开放式休闲牧场，以放牧乳牛、生产乳制品而闻名。牧场上的水皆来自中央山脉的干净水源，因此牧草肥美，且空气清新，极适合养殖乳牛;食用此地牧草的乳牛多健康壮硕，且生产的乳质优良，每头乳牛平均每日产约二十公斤的乳量。政府大力提倡观光休闲农业，到访瑞穗牧场的游客不断增多，瑞穗牧场遂由单纯的草原牧场朝着多元化观光牧场的方向发展。瑞穗牧场除了有放牧乳牛之外，另辟有驼鸟观赏区，皆可任凭游客近距离喂食。此外，因牧场天然条件极佳，白鹭鸶、家八哥、黄鹡鸰等各种不同的野鸟也会飞到此处停泊休憩，为牧场平添了另一道景色。
8石梯坪
石梯坪位于花莲县丰滨乡港口村以北约2公里处，因地形呈梯状而得名，是台湾东海岸地区最著名的旅游景点之一。该地区的海岸线深受海水侵蚀而变化，其所隆起的突岬在长年海风、海浪的侵蚀下逐渐形成海蚀阶梯、海蚀平台、海蚀沟、海蚀崖及大小壶穴等地质奇观，蔚为壮丽，每年吸引大批游客到此游玩。石梯坪北方有一处海滩，岸旁岩石有一海蚀巨洞，为海浪冲击岩壁而成，形如石门洞穴，为地质观察、野餐、游憩的最佳去处。此外，石梯坪附近的鱼产也很丰富，尤以龙虾为最，因此也是海钓的好地方。
花莲人文风情
因应着四时的运转和作物收成，传统的阿美族人一年到头，都有相应的祭典，尽管随着时代的变迁，祭典已大幅精简，但属于阿美人精神的血脉，仍在歌舞、捕鱼中代代相传——阿美族世居于台湾东部的平原和海滨地带，为原住民九族中的最大族群，现有人口约13万人，分布在花莲、台东县，另有零星族人居住在恒春半岛上。
丰年祭
阿美族的传统祭典很多，但以一年一度的丰年祭规模最大，多在8月举行。这是族人为了欢庆小米丰收、祭祀神灵祖先所举行的祭典，并负有教育男子成年、承传薪火的慎重意义;部分部落并借着递送槟榔、“牵手礼”等活动，撮合适婚男女。一般来说，迎灵的活动比较严肃，外人也较不便参与;之后两天的白天，青年组的组员将前往级友家“巡访”，夜间举行的宴灵、送灵歌舞，亦加入了女性的歌舞，欢乐气氛逐渐展开。尤其最后一天更是年祭的高潮，族人热情邀请宾客加入圆圈共舞，傍晚时会举行盛大的“办桌”，用槟榔叶鞘盛满丰富菜色，所有来宾皆可与族人共享美酒佳肴。
捕鱼祭
捕鱼祭是阿美族另一项重要的仪式，起源于阿美祖先乃从海上漂流到东海岸，为感谢海神一路护佑、并得以繁衍子孙而举行。这项盛典多于6、7月收割季来临前举行，祭拜海神、祖先与海上亡魂，并祈求渔货丰收。捕鱼祭限男性参与，开始时先以巫师用酒喷过的槟榔叶镇邪驱魔，并进行拔河比赛，接着进行渔捞;男子们带着渔网、渔具及祭品，居住在海滨者驾着船筏下水，内陆地的族人则将溪流围堵起来;待渔获上岸后便在岸边就地烹煮，并与宾客一起分享。
除了丰年祭、捕鱼祭外，位于吉安乡的东昌部落(里漏社)则有一项独特的“舟祭”。部落里保存着据说是阿美族始祖登陆上岸时所搭乘的独木舟板，为纪念祖先渡海来台，每隔8年，村民都会举行一次独木舟下水祭。在此之前，部落会为届龄的青年男子举办成年仪式，通过为期约2周的技能训练、礼仪学习，最后再经过“马龙龙”(3000公尺长跑)的考验，之后正式步入成年，成为被族人许可的勇士，并参加下一阶段的独木舟下水祭。
花莲美食攻略
花莲市满街都可见到挂着“花莲薯”、“麻糬”招牌的特产店，尤其在中华路一带，老店新店并列，并同时贩售白梅、辣梅、洛神葵、剥皮辣椒、香水莲花茶、羊羹等，一网打尽所有的花莲特产。
1、美食特产
杜仑
杜仑亦被称为阿美麻糬，但不论作法和用料都和麻糬不太相同。先要将小米煮成小米饭，再放入臼中不断捣打，由于富含粘性，小米饭很快会凝结成块状，成为又粘又韧的杜仑。除小米外，如今亦有以红糯米、白糯米制作的杜仑。
希捞(腌肉)
阿美族人称腌肉为“希捞”，不论鱼肉、鱼卵、兽肉及动物肉脏，吃不完便加以腌制保存。制作时先在肉上敷抹盐巴，并加以搓揉，几天后置入陶罐中，并倒入一些小米酒，封存一个月便可取出食用。据说，腐烂生蛆者为希捞的上品。
阿里碰碰
阿里碰碰是“南势阿美”特有的食物，与粽子有些类似，亦可称为阿美饭包。阿美人利用海滨常见的林投，先将其叶子摘下，削除边刺，再以4片叶编织成袋状，塞入生糯米水煮或干蒸。由于有林投叶的薰陶，食用起来别具一股芳香。
花莲河豚
河豚多栖息在礁岩地带，肠中有时会囤积毒性物质，因此台湾民众鲜少尝试。然而居住东海岸的阿美族人却有吃河豚的传统，他们经验老到地捕捞短刺的无毒河豚，作法上先用火烤，再拔壳去肠下锅煮汤，由于肉质细嫩，向来便是老人们的盘中佳肴。
花莲薯、花莲芋、麻糬及羊羹
花莲薯、花莲芋、麻糬及羊羹皆是花连知名的零嘴，此乃花莲人利用广阔河川地，种植蕃薯、芋头、花生、红豆或小米等旱作物，再经巧手加工而制成的。花莲薯的原料是蕃薯，作法是先去皮煮烂后，捣成泥状、加入糖、香料、面粉等拌匀，捏成型烘烤即成。花莲芋的作法亦雷同，惟烘培前，再撒些玉桂(肉桂)粉，增加香气，故又称为“玉桂馒头”。
粟米糬
花莲另一项特产是改良自“杜仑”的粟米糬，或称阿美麻糬。真正的杜仑是不加任何馅料的，现今粟米糬则发展出红豆、绿豆、绿茶、蜂蜜等多种口味;除小米外，亦有用红糯米制作。引自日本甜点的羊羹，原产于中国，口味属咸式，经传入日本后改为甜食，其主料为红豆，作法不难，但相当费工。羊羹以玉里的广盛堂为最知名。
2、美食夜市
沟仔尾夜市
“沟仔尾”是历史悠久的重要市集，商家沿自由街、明义街间的大排水沟上搭起商摊，故得“沟仔尾”之名。沟仔尾夜市每届中午即纷纷开市，愈晚人气愈旺，暖暖的灯光将摊前的鱼、虾、蟹、贝映照得鲜美欲滴，不少餐厅亦提供日本料理。
地址：花莲市自由街 营业时间：11：00～24：00
旧站夜市
这是利用花莲旧火车站拆除后留下来的偌大空地，白天是空荡的停车场，入夜后却摇身变成“寻饱”的地方，五六十家的摊贩和数不清的人潮，把这处新兴的夜市炒作得颇有名头。从毛蟹、海鲜、广东粥、棺材板、臭豆腐到冰品、盐酥鸡、卤味，五花八门的小吃，几乎网罗所有令人喜爱的口味。
地址：中山路头、花莲客运总站旁广场 营业时间：晚间开放至次日凌晨
南滨观光夜市
南滨观光夜市为花莲规模最大的夜市，贩卖的美食有每客90元的廉价牛排、蚵仔煎、火锅、花生卷冰淇淋等美食小吃。除了小吃外，还有射箭练习场、射飞镖、套圈圈、捞金鱼、各式各样的电玩、露天欢唱卡拉OK海产店等，可说是应有尽有!逛累了夜市，又不喜欢动态活动的朋友，可沿着海堤散步至花莲南滨公园，欣赏花莲港的夜景，听涛、赏星，体验与夜市两种截然不同的风情。
地址：花莲市南滨公园内 营业时间：18：00～次日01：00
花莲住宿攻略
到花莲，不管是住宿五星级的花莲观光饭店、一般花莲旅馆，还是颇具特色的花莲民宿，都能留下丰富且精彩的回忆。
民宿大多聚集在花莲市和七星潭景点附近，便宜点的新台币500(约102rmb)左右就能入住。
很多民宿都没有一次性洗漱用品，最好自带小瓶便携的沐浴露、洗发水、洗衣液等。
花莲交通攻略
台湾各地至花莲：
航空：台北、台中、高雄等皆有班机直飞花莲。
铁路：以花莲站为中心，以北有北回线经宜兰、台北通往西部，以南则为花东线铁路，直迄台东，并与南回铁路接轨。凤林、光复、瑞穗、玉里、富里为境内主要车站。
海运：基隆港至花莲港间有金航轮往返，每周五或周六自基隆出发，周日返航。
市 内交通：除花、东间有频繁的花莲、鼎东客运往返外，花莲市及台中市间亦有花莲、丰原客运对开，只是车班甚少。花莲客运以花莲市为中心，分北线(崇德、天祥 等地)、海线及南线(山线、花东纵谷)三路驶出;客运总站位于中山路的花莲旧火车站原址旁，除经明池往寿丰、铜门线的班车外，其余均经过花莲火车站。
花莲交通玩法：租个小摩托，游遍花莲各个景点，当一回摩托骑士，享受自由与清爽，一种狂拽酷炫的感觉油然而生!但要注意佩戴安全头盔，车速要控制得当!