香港要安利的这几家其实不能说是“米其林水准”的餐厅，而是真正的米其林三星。12年底曾经跑去香港过圣诞(吃吃吃!)，当时选择了三家米其林三星过嘴瘾，分别是Caprice(听说现在丢掉了一颗星?)，龙景轩，以及开遍了全球每家都摘了星的专业户L'ATELIER de Joël Robuchon。
Caprice和龙景轩两家都在四季酒店，得天独厚的海景地理位置让整个餐厅优势尽显。因为圣诞期间太火爆，提前了半个月也只预约到了两家的午市，也许不能完全代表最佳水平。
Caprice是分子料理，从口味上来讲并没有觉得太多惊艳，唯一一道记忆深刻的是龙虾(要么就是阿拉斯加蟹)浓汤。如果只算口味感觉更像是二星水平，但临窗的景观和服务还是很好的~
这一道，忘记是蟹汤还是龙虾汤了……是唯一要安利的。汤体打起的泡沫酥软到位，入口即化又不会很腻，细腻非常赞。
龙景轩是中餐厅，不太好在米其林体系里排它的位置，但它的小点心我印象还比较深，鲍鱼酥是很好的。还有龙虾面口感也不错。其它的菜早已经没有印象了。
图右的鲍鱼酥，手动点一百次赞。
第三家，要重点推荐的米其林专业户Joel Robuchon的圣诞晚餐，印象特别深，绝对要安利。其中的前菜海胆龙虾冻(其实人家名字叫Sea Urchin in Lobster Jelly, topped with a fennel cream)，鲜而不腻，带着一丝丝海胆的甜味，混着打成果冻状的龙虾，起到了打开味蕾的关键作用。
这一家其实是开放式厨房餐厅，最好的座位是吧台，可以看到大厨做饭~
特别安利的就是这一道：
餐后的梨子甜品也起到了很好的爽口作用，结束味觉盛宴之后的第一丝清爽味道。所有吃过的米其林里，甜品我首推Robuchon。
当然香港的米其林还有很多，并不能一一试到，也就不在这里乱推荐了~