贵州有着不同于其他自然地区的民族风情和人文蕴含，比如喀斯特地貌，比如亚热带风情和少数民族风情等等。到贵州旅行美食自然是少不了的一大精彩乐事，贵州美食可谓是看点多多，丰富多彩，那么贵州究竟有哪些好吃的美食?下面就为大家推荐这里的特色美食。
先为大家介绍的是十大名菜之一辣子鸡。辣子鸡是一道典型的贵州特色菜。经过香料腌制的鸡块放入油锅内爆炒捞起来，再在油锅内放入糍粑和辣椒，与鸡块再一同烹炒。这样做成的辣子鸡具有贵州菜“辣，香”等特色，既可以当家常菜吃，又可以当火锅吃，特别适合一家人一起围坐品尝，颇具味道。同样作为十大名菜之一，状元蹄是选取农村一周岁左右的小猪的蹄子，然后加入十多味中药，用文火精心熬制，吃的时候蘸上特制的酱汁，口感更是鲜美滋润，肥而不腻。贵州槽辣椒是诸多特色菜中的一道调味品，槽辣椒味道鲜嫩，清香脆嫩，是贵阳的一道传统名菜。这道菜的风味在于色泽油亮，鲜香可口，酸辣咸中带点儿甜，让人胃口大开。泡椒板筋以微辣，咸鲜为特点，以猪脊肉为原料，事先腌制好，在配上酸辣适中的泡椒作为辅料。烹炒过后色泽红亮，爽口脆滑，装盘后色香味俱全，成为贵阳特色菜肴。鱿鱼炖土鸡是贵阳的一道特色火锅。这种火锅以清炖为特色，吃时配上一盘青菜，并不辣，但却同样深受贵州人民的喜爱，可见其魅力之大。酸汤鱼是贵州凯里苗族的一道传统特色火锅，这道传统美食有着自家独制配方，既开胃又不损牙，其中以江黄鱼做成的酸汤鱼最好吃，价格也不贵，希望大家可以品尝一下。青岩豆腐是一道贵阳名菜，以特产青岩豆腐作为主要原料，配上青椒，胡萝卜等辅料，吃起来清香绵滑，回味无穷。豆沙窝是一道传统甜点。将豆沙馅包裹在糍粑内，用油烹炸，内软外酥，爽口鲜香，老少皆宜，吃完后，满嘴流香。红油米豆腐这道美食是一道贵阳名吃，在夏季多作为消暑食物。其实这道美食关键在于吃它的佐料，因此加入的作料也就比较多，吃起来香辣清凉可口。
当然除了以上列举介绍的这些美食外，贵州还拥有很多丰富美味的美食，荷叶糍粑，牛肉粉，豆腐丸子等等，这些美食相信总会有一款让你垂涎三尺，赶紧来体验吧。