悦榕庄寻找最地道家常的云南菜

丽江悦榕庄，根植于云南丽江，结合当地人的生活智慧，精心推出全新的云南特色菜养生餐厅。聘请拥有多年丰富经验的云南菜厨师，遍访各地名厨名店，只为寻找最地道家常的云南菜，为您呈上一桌丰盛又质朴的养生家宴。物产丰盛、地大物博，云南当之无愧这两个词。云南南部地区如丽江，因气候温和雨量充沛，盛产山珍野菌，是食菌与水鲜的好地方。

野山菌只有一季，因其不可人工培植又营养丰富而闻名于世，丽江尤以松茸、鸡枞为名。具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。丽江悦榕庄的厨师们经过精心调配，研制出野山菌汤、山珍刺身等菜品让您大快朵颐。而相较市面上价格不等又无从判别品质的菌类，丽江悦榕庄让您吃的放心舒心。

为追求品质的极致，我们还特意开辟了一片有机菜园，天然无公害的种植各种瓜果蔬菜，等您采摘，为您的餐桌增添一丝绿意和趣味。

汽锅鸡

2000多年前的滇南，民间广为流传一道滋补益气而口味鲜美的佳肴—汽锅鸡。汽锅鸡需用云南建水地区特质的土陶蒸锅炖煮，才能达到最佳的味道。

丽江悦榕庄的厨师专程赴建水采购汽锅，保证口味的独到正宗。鸡肉只选当地雏鸡，搭配三七、虫草花等名贵药材，有补虚养身、补血健脾的功效。

马帮粑粑

明代徐霞客游历云南，途径丽江，尤爱当地的“油酥面饼”—即今日的“丽江粑粑”。粑粑做工精细，选料考究，由当地麦面和鸡蛋揉成面饼加以烤烙。丽江悦榕庄研习当地农家的做法，并改良搭配以牦牛肉、小米椒和韭菜花炒制的酱料，口感辛辣独特，广受顾客的好评。