铜仁美食有哪些？

答案1

铜仁的小吃比较多，比如铜仁社饭、米虾、黄豆沙面糖糍粑、马打滚等。铜仁社饭是非常值得一尝的，有着糯米的清香甜美，还有着带点薰味的腊肉；米虾不是真正的虾，而是铜仁的一种米豆腐，入口酸辣适中，又滑又开胃；黄豆沙面糖糍粑和马打滚作为饭后甜点，吃再多也不会感到腻。

铜仁社饭
铜仁市，自古以来，方圆百里皆有在“春社日”吃“社饭”的传统习俗。每年春回大地，万物复苏，生机盎然，这时用于做社饭的重要原料——鲜嫩茁壮的青蒿和野葱，正满山遍野，是制作社饭的大好时机。食社饭，在一定程度上表达当地人缅怀古人，寄希望于未来的情愫。


黄豆沙面糖糍粑
铜仁糍粑，自古象征节庆喜日，其用途一是逢年过节赠亲友，二是招待客人，三是农村建房上梁时刻用，谓之“抛梁粑”有庆贺吉祥之意。除原料选择、制作工艺考究外，常用优质黄豆，经炒香后与白糖同时研磨成细粉作调料，其味软绵糯而不粘牙，馨香舒适可口。


野生牛肝菌
野生牛肝菌是松桃的高级名贵特产之一，牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，多生长在林间，是滋嫩鲜美的营养品，含有效高的蛋白质，清醇味美，更是馈赠亲友的理想佳品。使用方法：取本品用凉水泡软后洗净，据个人口味加佐料烹炒，入汤均可。


石阡豆腐乳
由黄豆、辣椒、花椒、白酒、食盐等环保材料加工制作。风味独特，口味纯正，天然合成，不含任何化学有害物质和防腐剂。携带方便，开瓶即食，能满足现代人快节奏的生活。


米虾
米虾为铜仁的米豆腐，外型独特且别具风味。其外形如河虾，味道爽滑。在其上放上切碎的榨菜、酥花生、酥黄豆、盐菜、葱花等配菜，再淋上用红油、姜汁、酱油、麻油、花椒油、醋、蒜水等调成的汁。红白绿相间，酸辣可口，养颜开胃，对夏日中烦燥的胃也是一种保养。


马打滚
马打滚为传统小吃，50年代曾行销市面，倍受食客青睐，外地人来铜仁偶得食之，便有“相食恨晚，食之相思”之感，其原料以粘、糯米、黄豆为主，经浸泡、舂粉、揉制成汤圆状。煮熟后滚上混有白糖、芝麻的黄豆粉即可食用，因翻形如马打滚，故得此名，其味香甜可口，粘糯适宜。




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